Budaya Jepang

Japanese Culture : Zoni

Zoni adalah sop khas Jepang yang terdiri dari mochi dan campuran daging dan sayur. Zoni biasanya dihidangkan pada saat perayaan tahun baru di Jepang dikarenakan mochi merupakan lambang kebahagian bagi masyarakat Jepang. Biasanya mochi dipanggang terlebih dahulu sebelum direbus, namun ada juga yang langsung merebusnya, semua tergantung dari daerah masing – masing.

Zoni

zoni

 

Sejarah Zoni

Sup ini dulunya adalah makanan kalangan samurai ketika sedang berperang di alam terbuka. Mochi dimasak bersama sayur dan bahan makanan yang sudah diawetkan dengan cara dikeringkan. Pada zaman Heian, tradisi makan mochi pada hari tahun baru dikenal di istana dalam bentuk upacara hagatame (menguatkan gigi) untuk merayakan panjang umur. Pada upacara yang diadakan setiap tanggal 3 tahun baru, makanan yang keras-keras seperti mochi, daikon, daging babi hutan, daging rusa, dan yakitori dimakan agar gigi menjadi kuat. Kalangan samurai memiliki tradisi makan hōzō pada upacara resmi. Selanjutnya tradisi tersebut meluas ke kalangan orang biasa. Hidangan ini dijadikan salah satu menu dalam honzen ryōri, dan merupakan hidangan wajib dalam pesta makan kalangan samurai.

 

Show More

William

Otakurei.com Writer n Editor
Back to top button
Close